حلوا مغزی (شیره انگور 200گرمی) خانه احسان کاشمر

🔸رژیمی بدون روغن وشکر
🔸 رفع بیماری های معده
🔸افزایش نیروی مردانگی
🔸افزایش حافظه رفع کم خونی

🔰حلوا مغزین:سوغات اصیل بردسکن (ترشیز کهن) شهری در حاشیه کویر خراسان رضوی می باشد

🔹کارشناسان مواد غذایی با توجه به ترکیبات اولیه طبیعی و عدم استفاده از روغن شکر و مواد نگهدارنده لقب شیرینی طبیعی را به آن داده اند .

🔹عصاره ریشه گیاه چوبک با شیره انگور گردو و کنجد ترکیب شده و در نهایت محصولی خوشمزه و سالم به نام حلوا مغزی تولید می شود.در طب سنتی به استفاده از این محصول فراوان سفارش شده است

🔹رژیمی بدون روغن وشکر انرژی زا درمان بیماری های معده افزایش نیروی مردانگی افزایش حافظه درمان کم خونی

🔷🔹بـیـشـیـنـه ی تـاریـخـی #حـلـوامـغـزی:

🔸#حـلـوامـغـزی نـوعی شـیـریـنـی سـنـتـی و اصـیـل ایـرانـی اسـت کـه تـاریـخـچـه ی ان بـه استـان خـراسـان رضـوی و شـهـرسـتـان بـردسـکـن (مـنـطـقـه تـرشـیـز) بـر مـی گـردد، در کتاب تاریخ بــخـارا در سـال 322 ه . ش بـا عـنـوان حـلـوا مـغـزیـن از ان یـاد شـده کـه بـعـد هـا بـه نـام حـلـوا مـغـزی مـعـروف گـشـتـه اسـت.

🔸حـلـوا مـغـزی در کـنـار کـشـمـش و پـسـته مـهـمـتـریـن سـوغـات ایـن شـهـرسـتـان مـحـسـوب مـی شـود. ایـن حـلـوا در مـراسـمـات سـنـتـی ایـران بـه ویـژه شـب یـلـدا کـه در ایـن مـنـطـقـه بـه شـب چـلـه مـعـروف اسـت سـرو مـی شـود. هـمـچـنـیـن از ان بـه عـنـوان یـک مـیـان وعـده فـوق الـعـاده مـقـوی اسـتـفـاده مـی کـنـند.

🔸بـهـتـریـن نـوع از ایـن شـیـریـنـی در یـکی از روستـاهـای شـهـرسـتـان بـردسـکـن بـا نـام روسـتـای بـاب الـحـکم که قـدمـتی بـسیـار تـاریـخـی دارد، بـه شـکـل کـامـلا سـنـتـی در تـنـور و تـوسـط اتـش پـخـت مـی شود.

🔷🔹تـنـها شـیـریـنـی فـاقـد روغـن وقـنـد:

🔸تـمـامـی مـواد مـورد اسـتفـاده در تـولیـد ایـن حـلـوای خـوشـمـزه از جمله: شـیـره انـگور ،گـردو ،کـنـجـد و عـصـاره ریـشـه گـیـاه بـخ( چـوبـک) هـمـگی از مـواد طبـیـعی بـوده و در نـتـیـجه مـحصـول خـروجـی کـامـلا ارگـانـیـک مـی بـاشـد.

🔸جـالـب اسـت بـدانـیـد، حـلـوا مـغـزی تـنـها شیـریــنی ایـرانـی اسـت کـه در فـرایـنـد تـولـیـد ان از هـیـچ گـونـه قـنـد، شـکر و روغـنـی استـفـاده نـمـی شـود و با ایـن وجـود دارای طـعـمی شـیـریـن و بـی نـظـیـر اسـت . از ایـن رو بـرای افـراد مـبـتـلا بـه دیـابـت که بـایـد از مـصـرف هـر گـونـه شیـریـنـی جـات پـرهـیـز کـننـد ایـن نـمـونـه شـیـریـنـی، نـه تـنـهـا مـضـر نـیـسـت بـلـکـه مـصـرف ان بـه ایـن افـراد تـوصـیـه نـیـز مـی شـود.

🔸مـتـاسـفـانـه بـه دلـیـل نـاشـنـاخـتـه بـودن و امـکـانـات پـایـیــن اصـلـی تـریـن مـنـطـقه تـولـید حـلـوا مـغـزی کـشـور در زمـیـنـه صـنـایـع غـذایـی و بـسـته بـنـدی، عـده ای مـحدود در کـشـور ایـن شـیـریـنـی را مـی شــنـاسـنـد و زمـیـنـه تـولـیـد انـبـوه،بـسـتـه بـنـدی درسـت،مـعـرفـی و صـادرات ان فـراهـم نـگـشتـه اسـت.